Description
🌳 Le Néflier d’Allemagne
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Nom latin : Mespilus germanica
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Famille : Rosacées (comme le pommier et le poirier).
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Origine : cultivé depuis l’Antiquité, très répandu au Moyen Âge en Europe.
🍂 Caractéristiques de l’arbre
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Taille adulte : 3 à 6 m de hauteur, port étalé et arrondi.
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Feuillage : caduc, grandes feuilles elliptiques, vert foncé, prenant de belles teintes cuivrées à l’automne.
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Floraison : grandes fleurs blanches solitaires, en mai, proches de celles du cognassier.
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Rusticité : excellente, supporte –20 °C.
🍏 Caractéristiques du fruit (la nèfle)
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Forme : arrondie, brunâtre, terminée par un calice étoilé.
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Maturité : octobre-novembre.
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Chair : ferme et âpre à la récolte → devient douce et moelleuse après blettissement (maturation par le froid ou l’entreposage).
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Saveur : sucrée, acidulée, rappelant la compote de pommes parfumée.
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Consommation : uniquement blette, à manger à la petite cuillère, ou utilisée en confitures, gelées, compotes, liqueurs.
🌱 Culture
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Exposition : soleil à mi-ombre.
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Sol : riche, frais mais bien drainé, supporte les sols calcaires.
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Entretien : peu exigeant, taille légère si nécessaire.
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Mise à fruit : généralement 3 à 4 ans après plantation.
🍴 Utilisations
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Culinaire :
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confitures, gelées très parfumées,
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compotes mélangées à la pomme ou à la poire,
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liqueurs et vins de nèfles.
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Ornemental : bel arbre rustique, très décoratif par son feuillage automnal et sa floraison.
